他的作品题材广泛,包括农民、牧民、士兵、儿童等,尤其以表现维吾尔族、藏族等少数民族的生活场景最为出色。他善于用简练的线条和明快的色彩,表现出人物的个性与情感,画面既有传统水墨的韵味,又具有强烈的现代感。
黄胄的创作态度严谨,主张“以形写神”,强调观察生活、体验生活的重要性。他多次深入边疆地区采风,积累了大量素材,为他的创作提供了丰富的灵感来源。他的画作不仅展现了中华民族多元文化的魅力,也体现了他对人民生活的深切关注。
在艺术风格上,黄胄形成了独特的个人风貌,笔墨奔放,构图巧妙,富有节奏感和动感。他的作品在国内外享有很高的声誉,为中国现代人物画的发展作出了重要贡献。