首先，官窑瓷器是宋代最稀有且最具代表性的瓷器之一。宋代五大名窑——汝、官、哥、钧、定，各具特色，其中官窑瓷器尤为珍贵。官窑由朝廷直接管理，专为皇室烧制，工艺极其讲究，釉面温润如玉，器型端庄典雅。由于官窑瓷器产量极少，且多用于宫廷，流传至今的真品极为罕见，每一件都堪称国宝。
其次，汝窑瓷器以其“雨过天青云破处”的独特釉色著称，被誉为“千古绝唱”。汝窑瓷器以天青釉为主，釉面细腻，开片自然，造型简洁大方。由于汝窑烧造时间短，传世作品极少，现存于世的汝窑真品不足百件，每一件都是无价之宝。
哥窑瓷器则以“金丝铁线”纹饰闻名，其釉面开片细密，呈现出独特的美感。哥窑瓷器虽不如官窑、汝窑那样稀有，但由于其工艺复杂，存世量也极为有限，尤其是南宋时期的哥窑瓷器更是难得一见。
钧窑瓷器以其“入窑一色，出窑万彩”的神奇釉变效果而著称。钧瓷釉色丰富，变化莫测，具有极高的艺术价值。尽管钧窑瓷器在宋代有一定产量，但真正意义上的宋代钧窑真品同样极为稀少。
此外，定窑白瓷虽然以素雅取胜，但在宋代也是重要的瓷器品种。定窑瓷器胎质细腻，釉色洁白，装饰技法多样，尤其是刻花、印花等工艺极具特色。然而，由于定窑瓷器在历史上曾被大量仿制，真正的宋代定窑真品也十分难得。
综上所述，宋代最稀有的瓷器真品主要包括官窑、汝窑、哥窑、钧窑和定窑中的精品。这些瓷器不仅代表了宋代瓷器制作的最高水平，也承载着深厚的历史文化内涵。由于存世量极少，它们的价值不仅体现在经济层面，更在于其作为文化遗产的重要性。
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